宜丰县第二中学在2021年招聘的人才岗位中涉及的专业包括：

初中地理教师：专业方向为0705地理学或045110学科教学（地理）；

初中历史教师：专业方向为06历史学或045109学科教学（历史）；

初中物理教师：专业方向为0702物理学或045105学科教学（物理）。

这些信息基于2021年的招聘需求，具体的专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询宜丰县第二中学或访问其官方网站以获取最新的专业信息