"一岁一安康，一寸欢喜"这句话并不是一个常见的成语或者俗语，它可能是对生活中某种美好愿望的描述。从字面上理解，这句话可能意味着：

- **一岁一安康**：可能是指每过一个生日，就希望身体健康，平安无恙。这里的“一岁”可以理解为年龄的增长，而“安康”则是对健康和平安的祝愿。

- **一寸欢喜**：可能是指生活中的每一寸时光都充满喜悦和快乐。"一寸"在这里可以理解为时间的流逝，而“欢喜”则是对幸福和快乐的向往。

综合来看，这句话可能是在表达一种对生活的美好期待，希望随着年龄的增长，健康和平安始终伴随，生活中的每一刻都充满快乐和满足。这种表达方式在诗词、歌曲或者现代的祝福语中较为常见，用以表达对他人或自己的美好祝愿。