汝州职业技术学院目前开设有多个专业，主要分为以下几个类别：

1. 工程类专业：如电气自动化技术、机械设计制造与自动化、建筑工程技术、土木工程技术等。

2. 经济管理类专业：如物流管理、会计学、财务管理、旅游管理等。

3. 信息技术类专业：如计算机应用技术、软件技术、网络工程技术等。

4. 医学类专业：如医学影像技术、麻醉技术、临床医学等。

5. 艺术类专业：如服装与服饰设计、广告设计与制作、音乐表演等。此外，汝州职业技术学院还开设了一些农学类、外语类、教育类、法学类、美术类等专业。具体的专业设置情况可前往学校官方网站或咨询相关部门了解。