华北水利水电大学研究生开设的专业包括但不限于以下几个领域：

水利工程- 包括水利工程、水文学及水资源、水力学及河流动力学、水土保持、农业水利工程、环境科学与工程等。

土木工程- 涉及结构工程、岩土工程、建筑与土木工程等。

环境科学与工程- 包括环境工程、环境科学等。

工程管理- 包括工程管理硕士等。

其他工程类专业- 如电气工程、机械工程、农业工程、软件工程等。

管理类专业- 如工商管理、公共管理、项目管理等。

经济类专业- 如经济贸易、会计学、市场营销、物流与工业工程、信息管理等。

理科类专业- 如数学、动力工程及工程热物理、控制科学与工程、计算机科学与技术等。

文科类专业- 如马克思主义理论、法学、统计学、金融学等。

请注意，以上信息以华北水利水电大学官方公布为准，具体专业设置可能会有更新，建议直接咨询学校招生办公室或访问官方网站获取最新信息