北京邮电大学信息与通信工程学院开设的专业包括：

通信工程

信息工程

电子信息工程

数字媒体技术

此外，学院还提供硕士和博士层次的专业，包括：

硕士学位专业：通信与信息系统、信号与信息处理、军事通信学

专业学位硕士：电子与通信工程领域

博士学位专业：通信与信息系统、信号与信息处理

这些专业涵盖了信息与通信工程的多个方面，并在教学和科研上具有强大的实力