飞机师通常需要学习的专业是飞行技术专业。这个专业主要涵盖以下课程和领域：

空中领航：

学习如何导航和飞行。

航空气象：

了解气象条件对飞行的影响。

维修工程基础：

学习飞机维护和修理的基础。

发动机维修：

掌握发动机的结构和维修技术。

系统维修：

了解飞机系统的维护和修理。

飞行安全：

学习飞行安全相关的知识。

机组资源管理：

学习如何管理机组资源。

飞行性能和控制原理：

理解飞机的性能和飞行控制。

现代运输飞机构造：

学习现代运输飞机的设计和构造。

通信和空中领航：

接受运输机通信和空中领航的训练。

飞行技术专业的目标是培养能够在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的高级飞行技术人才。

此外，对于想要成为飞机维修工程师的专业人才，机械制造与自动化专业、航空航天工程专业和电子信息工程专业也是必不可少的。这些专业提供了飞机设计、制造、维修和电子系统等方面的知识和技能。