桂林的烘焙学校有以下几家：

桂林匠心烘焙培训学校：

桂林匠心烘焙技术服务有限公司专业从事西点烘焙及蛋糕培训，秉持“学贯中西､恒久拓新”的培训理念。

港焙西点学校：

学校提供西点、面包、蛋糕培训，所有食材由学员亲自动手实践，学校还有实地到店考察和指导服务。

桂林艺达西点蛋糕培训学校：

主营业务包括西点、蛋糕培训。

林兴安短期西点培训学校：

提供短期西点培训，针对0基础小白开设专业蛋糕裱花培训课程。

酷德西点蛋糕学校：

针对0基础小白的烘焙爱好者、白领、宝妈、学生、创业者开设专业蛋糕裱花培训课程。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行详细咨询和实地考察。