初中毕业后，学生可以选择的专业有很多，以下是一些适合初中毕业生的专业选项：

学前教育专业

国家对学前教育专业给予重视，因此这是一个有前景的领域。

学习学前教育专业可以帮助学生了解幼儿教育的重要性，并掌握相关的教育技能。

高铁乘务专业

高铁乘务专业为学生提供了在高速列车上工作的机会。

这个专业需要学生具备良好的沟通能力和服务意识。

旅游专业

旅游行业的发展为学生提供了广泛的就业机会。

学习旅游专业可以帮助学生了解旅游行业的运作，并掌握相关的服务技能。

选择适合的专业时，学生应该考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。同时，了解专业的就业前景和发展潜力也是非常重要的。