广西大学的食品科学与工程专业在多个方面都有一定的优势：

师资力量：

该专业拥有一支高水平的教师团队，为学生提供了良好的教学环境。

教学设施：

拥有先进的实验室设备，有利于学生进行实践操作和科研训练。

专业评价：

根据不同的评价来源，食品科学与工程专业在广西大学中有着不错的评价，有的评价提到该专业是学校的王牌专业之一。

就业前景：

毕业生在食品加工企业、食品质量监督检验机构、科研院所等领域有广泛的就业机会，就业前景较好。

学科特色：

作为广西唯一的211高校，食品科学与工程专业在区域内具有一定的影响力。

行业认可：

食品科学与工程是教育部直属的师范类专业，代表了社会对该专业及院校的长期认可。

然而，也有观点认为该专业并非广西大学的王牌专业，在全国的排名中可能并不突出，并且存在一定的冷门属性，意味着可能需要更深入的学习才能在该行业获得更好的发展机会。

综上所述，广西大学的食品科学与工程专业在理论教学和实践能力培养方面表现良好，毕业生有广泛的就业渠道，但专业热度和深度可能因个人职业规划和市场变化而有所不同。