宜都职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 计算机应用专业

2. 计算机动画与游戏制作专业

3. 高星级酒店运营管理专业

4. 会计专业

5. 汽车运维专业

6. 电子信息技术专业

7. 电子商务专业

8. 旅游服务与管理专业

9. 数控技术应用专业

这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同行业和职业的需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习