南宁的函授教育机构包括：

1. 广西开放大学函授站

2. 广西师范学院函授站

3. 南宁师范学院

4. 广西民族大学

5. 广西教育学院

6. 广西医科大学

7. 广西中医药大学

8. 桂林医学院

9. 右江民族医学院

10. 广西师范大学

11. 桂林电子科技大学

12. 桂林理工大学

13. 南宁职业技术学院函授站

这些函授站提供灵活的学习机会，涵盖多个专业，适合在职人员和其他社会青年报读。您可以根据自己的需求和兴趣选择适合的学校和专业进行函授学习。