截至2024年，全国食品安全与检测专业排名前6的大学如下：

重庆工商大学

郑州工程技术学院

湖北大学

新疆理工学院

西安文理学院

上海师范大学

建议：

重庆工商大学和 郑州工程技术学院在食品安全与检测专业排名中位列前茅，具有较高的权威性，建议优先考虑。

湖北大学作为湖北省人民政府与教育部共建的省属重点综合性大学，也具备较高的教学和研究水平。

新疆理工学院和 西安文理学院虽然排名较前，但可能需要进一步了解其具体专业设置和教学质量。

上海师范大学作为上海市重点建设高校，在教师教育方面具有特色，也是一个值得考虑的选择。