在泉州，选择自考大专学校时，可以考虑以下几所院校：

闽南理工学院继续教育学院：

以工学为主，兼有多个学科，具有独立颁发高等学历文凭资格。

华侨大学继续教育学院：

华侨大学是一所综合性大学，其继续教育学院提供自考教育。

福州大学继续教育学院：

福州大学是福建省重点建设的大学之一，其继续教育学院同样提供自考服务。

泉州幼儿师范高等专科学校：

专注于培养幼教领域人才，拥有优秀的师资和现代化的教学设施。

泉州医学高等专科学校：

提供完善的医学教育体系，注重理论与实践相结合的教学方法。

黎明职业大学：

是一所公办全日制综合性普通高等职业院校，有多个二级学院和专业。

厦门东海职业技术学院：

是一所全日制综合性普通高等职业院校，提供多种专业。

泉州轻工职业学院：

民办高职院校，入选高水平高职院校立项建设单位。

泉州华光职业学院：

设有多个学院和专业，以摄影专业为特色。

泉州海洋职业学院：

是一所理工科为主的民办普通高校。

选择学校时，建议考虑学校的专业设置、教学质量、师资力量、校园环境以及就业前景等因素。同时，关注学校最新的政策和招生简章，以获取最准确的信息。