山西师范大学的一本专业包括但不限于以下这些：

汉语言文学

学前教育

体育教育

数学与应用数学

地理科学

音乐学

经济学法学

英语

生物技术

食品科学与工程

戏剧影视文学

广播电视编导

美术学

视觉传达设计

化学类

历史学

思想政治教育

物理学

请注意，专业的分类和排名可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接咨询山西师范大学或访问其官方网站获取最新的专业信息