根据提供的信息，以下是广西自考中一些冷门专业的排名，这些专业相对较少人选择，可能面临较小的竞争压力：

健康咨询与管理

主要培养具备医学基础和管理能力的专业人才。

生物工程技术

专注于生物科技的研究、开发、应用及管理。

金属材料工程

专注于金属材料的性能、工艺、制造等方面的专业人才。

食品科学与工程

专注于食品加工与质量控制的专业知识及实践能力。

统计学

培养具备统计理论、方法和应用知识的专业人才。

请注意，自考的难度和冷门程度可能因个人学习能力、兴趣和职业规划而异。选择专业时，建议结合自己的实际情况和兴趣进行综合考虑。