考厨师证时，考生通常需要准备以下几类菜品：

热菜

经典中式菜肴，如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、水煮鱼等。

炒菜、炖菜、蒸菜等。

冷菜

凉拌菜或冷盘，如拍黄瓜、凉拌木耳、酱牛肉等。

卤水拼盘等。

面点

中式面食，如包子、饺子、馒头、面条等。

西餐

牛排、意面、沙拉等西式经典菜肴。

创新菜

根据给定主题或食材创作的新颖菜品。

其他

土豆丝、牛肉丝等能体现刀工和火候的菜品。

糖醋排骨、提拉米苏或水果塔等甜品。

考生应提前了解所在地区和考试机构对必考菜品的具体要求。此外，考试还可能包括刀工、指定菜品和自选菜品等环节。

请告诉我，