汕头大学的专业设置非常丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些主要的专业：

工学专业

土木工程

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

电子信息工程

电子与计算机工程

计算机科学与技术

土木工程（实验创新班）

应用化学（创新班）

应用化学

环境科学与工程

生物技术

生物技术（中-英双语创新班）

海洋科学

海洋科学（拔尖班）

数学与应用数学

数据科学与大数据技术

物理学

光电信息科学与工程

食品安全与检测

理学专业

数学与应用数学

统计学

物理学

光电信息科学与工程

文学专业

汉语言文学

新闻学

广播电视学

广告学

国际经济与贸易

工商管理

公共艺术

英语

西班牙语

法学专业

法学

医学专业

临床医学

护理学

口腔医学

生物医学工程

艺术专业

产品设计

环境设计

动漫设计

管理学专业

工商管理

会计学

特色专业

艺术设计

工商管理

法学

临床医学

机械设计制造及其自动化

土木工程

广播电视新闻学

这些专业中，有些是特色专业，如艺术设计、工商管理、法学等，这些专业在国内具有较高水平和影响力。此外，汕头大学还开设了一些自考专业，如环境设计和动漫设计，满足不同学生的职业发展需求。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，选择最适合自己的发展方向。同时，由于专业设置可能会发生变化，建议学生在正式填报前，以学校最新公布的数据为准。