调酒师可以选择报考的大学和专业包括：

上海工艺美术职业学院：

这所学校提供高质量的调酒师培训课程，学生可以学习调酒的基础知识、技巧和品酒技巧。

北京工商大学：

拥有现代化教学设施和专业的教师团队，提供系统全面的调酒师培训。

上海市工会职业技术学校：

提供丰富多样的调酒师培训课程，帮助学生获得广阔的就业机会和发展空间。

四川旅游学院：

酒店管理学院开设有调酒相关课程，酿酒工程专业也涵盖调酒技术等内容。

青岛烹饪职业学校：

举办高级咖啡师、高级调酒师、高级西式烹调师的第三方评价鉴定考试。

郑州欧米奇：

作为职业教育领域的佼佼者，开设的调酒专业备受瞩目，提供模拟酒吧教室和实践机会。

建议选择学校时，可以考虑学校的声誉、教学质量、毕业生就业情况等因素，以确保选择到最适合自己的培训机构。同时，也可以考虑参加职业培训学校进行更为专业和系统的培训。