吃烧烤在大学期间可能会导致的健康问题包括：

胃肠道不适：

烧烤中的辛辣调料可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。

致癌风险：

高温烧烤可能产生苯并芘、亚硝胺等有害物质，长期摄入可能增加患胃癌、肠癌等的风险。

营养损失：

烧烤过程中蛋白质利用率降低，维生素和氨基酸遭到破坏。

感染风险：

如果食物没有完全熟透，可能存在细菌或寄生虫感染的风险。

心血管疾病：

烧烤中的高脂肪和高盐可能加重心血管负担，增加心脏病发作的风险。

超重和肥胖：

烧烤中的高热量和油脂可能导致能量摄入过多，增加肥胖的风险。

神经系统疾病：

如吉兰-巴雷综合征（GBS），在某些情况下，食用烧烤可能与此类疾病的发生有关。

因此，虽然偶尔吃烧烤可能对健康影响不大，但应适量食用，并注意食材的选择和烹饪方式，以减少对健康的潜在危害。如果有任何不适症状，应及时就医。