以下是一些冷门但高薪的专业排名，这些专业可能因为社会认知度不高或者报考人数较少而被认为是冷门，但它们通常拥有良好的就业前景和高薪资水平：

动物医学- 宠物医生或兽医，随着宠物行业的发展，动物医学的重要性逐渐提升。

现代殡葬技术与管理- 殡葬服务业是朝阳行业，人才需求量大，收入水平较高。

文物与博物馆学- 文化遗产保护事业的发展使得该专业毕业生有广泛的就业机会。

精算学- 在金融行业中，精算师的角色越来越重要，需求量大。

核工程与核技术- 核能源作为清洁能源的重要组成部分，专业人才需求量大。

船舶电子电气工程专业- 全球海运贸易增长和深海资源开发需求上升，相关人才缺口大。

食品科学与工程专业- 食品安全问题日益受到关注，相关技术人才需求增加。

能源与动力工程专业- 能源领域的发展需要大量专业人才。

园林工程技术专业- 国家对园林建设的重视，使得该专业毕业生有较好的就业前景。

水利水电专业- 气候变化等因素影响，合理利用和保护水资源变得尤为重要。

这些专业虽然冷门，但通常因为行业需求大、技术要求高，所以能够提供较高的薪资水平。选择这些专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑