科学手工博士通常指的是在科学领域进行手工实践研究的博士项目，这可能涉及到多个学科，但通常不会直接对应于传统意义上的“手工”专业。然而，如果我们将“手工”理解为实验操作、技术操作或工程实践，那么科学手工博士可能涉及的专业包括但不限于：

机械工程：涉及机械设计、制造、自动化等领域，如机械制造及其自动化、机械电子工程、机械设计及理论等。

电子工程：涉及电子技术、通信技术、信息处理等领域，如电子与通信工程、信息与通信工程等。

计算机科学与技术：涉及计算机软硬件技术、人工智能、大数据等领域，如计算机系统结构、计算机软件与理论等。

材料科学与工程：涉及材料科学、材料加工等领域，如材料科学与工程、材料加工工程等。

化学工程与技术：涉及化学反应工程、化学分离工程等领域，如化学工程与工艺、化学分离工程等。

这些专业通常要求博士生进行大量的实验操作、技术设计和工程实践，以确保研究成果的科学性和实用性。