当前，根据提供的信息，以下是一些被认为遇冷的专业排名：

矿业加工工程- 由于工作环境艰苦和潜在的安全风险，这个专业鲜有人问津。

采矿工程- 尽管就业方向明确，但许多人因工作环境而犹豫。

造纸- 造纸厂工作环境恶劣，对健康有害，且工资待遇通常不高。

皮革- 亚硝酸等化学物质的使用增加了从事皮革工作的人患癌症的风险。

化学工程与工艺- 化学行业存在一定的安全风险，且工作环境可能较为艰苦。

国际经济与贸易- 竞争激烈，就业压力大。

电子商务- 电子商务专业毕业生供过于求，专业知识和技能与企业需求脱节。

旅游管理- 尽管旅游业在恢复，但专业竞争激烈，且工作性质可能偏向服务行业。

风景园林设计- 专业的对口岗位较少，且行业竞争激烈。

物流管理- 物流行业虽然发展迅速，但专业人才需求可能趋于饱和。

这些专业遇冷的原因可能包括工作环境、安全健康风险、传统观念忌讳、专业名称影响、行业竞争激烈、技能与市场需求不匹配等因素。