根据提供的信息，中山三鑫学校的收费标准如下：

小学部：学费17990元/学期；住宿费3300元/学期；伙食费5000元/学期。

初中部：学费19780元/学期；住宿费3300元/学期；伙食费5100元/学期。

请注意，这些信息是基于2024年5月1日的数据，收费标准可能会有变动，建议直接咨询学校获取最新信息