大学的山歌专业通常会涵盖以下学习内容：

客家方言：

学习客家方言的发音、语调和语法，以便准确表达剧情。

音乐：

学习客家山歌的旋律和节奏，以及如何运用乐器伴奏。

舞蹈：

包括客家传统舞蹈的步法和动作，以增强舞台表现力。

表演技巧：

涵盖角色塑造、情感表达和舞台调度等。

戏剧创作：

学习戏剧创作的基本原则，提升剧本编写和导演能力。

以上内容有助于学生全面掌握客家山歌剧的艺术特点，并传承和发展这一独特的戏曲文化。