根据提供的信息，以下是2023年一些冷门专业的排名情况：

生物工程- 跨学科领域，涉及生命科学和工程技术，应用范围广泛，包括医药、食品、农业、环保等。

有机化学- 研究有机化合物的结构、性质、合成和反应，在医药、农药、食品、香料等领域有广泛应用。

地理信息系统（GIS）- 结合地理科学、计算机科学和信息科学，应用于城市规划、环境保护、交通管理等。

实验物理- 通过实验手段探索物理现象和规律，在基础研究和应用研究等领域有广泛应用。

量子力学- 研究微观粒子的运动规律和相互作用。

气象学- 研究大气圈的物理和化学现象，应用于天气预报、气候预测、环境保护等。

环境科学- 研究人类活动对自然环境的影响，应用于环境保护、资源管理、环境规划等。

国际事务与国际关系- 文科冷门专业，普通本科毕业生就业难度较大。

动物医学- 专门研究动物健康和疾病的医学分支。

西班牙语专业- 语言类专业，可能在某些地区需求不大。

此外，还有一些冷门但高薪的专业，例如：

水利水电专业

管理科学与工程类

植物生产类

船舶与海洋工程专业

数学

物理

统计学类

请注意，冷门专业的排名可能会随着时间和市场需求的变化而变化。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助