大专院校中开设的烘焙相关专业主要属于 餐饮类或烹饪类专业。具体专业名称可能因学校和地区而异，但通常包括面点烘焙、西餐烹饪、烘焙技术等方面的课程。以下是一些具体的学校和专业示例：

北京餐饮学院

上海旅游高等专科学校

广东香山职业学院

酒店管理类学校

餐饮类学校

在学习期间，学生将学习到烘焙的基本理论和技术，包括面粉、砂糖、奶油等原材料的使用方法，烘焙设备的使用，以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法等。烘焙专业的就业方向相对广泛，毕业生可在各类餐饮企业、烘焙店、甜品店、酒店、餐厅等单位就业，从事烘焙师、面包师、蛋糕师等相关职业。

此外，虽然一些大专学校可能没有专门的烘焙专业，但学生可以通过专业的甜品店学徒方式学习相关技术。

建议学生在选择学校和专业时，仔细了解每个学校的课程设置和教学质量，选择最适合自己的学校和专业。