全国开设材料成型及控制工程专业的大学包括：

1. 北京理工大学

2. 北京科技大学

3. 北方工业大学

4. 天津大学

5. 天津科技大学

6. 天津理工大学

7. 天津职业技术师范大学

8. 天津中德应用技术大学

9. 天津理工大学中环信息学院

10. 河北工程大学

11. 河北工业大学

12. 华北理工大学

13. 哈工大

14. 华中科大

15. 北科大

16. 西工大

17. 陕西科技大学

18. 内蒙古科技大学

19. 湖北汽车工业学院

20. 辽宁石油化工大学

21. 内蒙古工业大学

22. 江苏理工大学

23. 武汉科技大学

24. 中国石油大学

25. 陕西理工学院

26. 沈阳工业大学

27. 扬州大学

28. 湘潭大学

29. 西安石油大学

30. 西安理工大学

31. 辽宁工程技术大学

32. 福州大学

33. 广东工业大学

34. 中北大学

35. 贵州大学

36. 辽宁工业大学

37. 南昌大学

38. 广西大学

39. 沈阳理工大学

40. 兰州理工大学

41. 沈阳大学

42. 山东大学

43. 武汉水利电力大学

44. 南京理工大学

45. 新疆大学

46. 吉林工学院

47. 郑州工业大学

48. 大连交通大学

49. 重庆工业管理学院

50. 河北工业大学

51. 佳木斯大学

52. 河南理工大学

53. 武汉理工大学

54. 北京航空航天大学

55. 河北科技大学

56. 哈尔滨理工大学

57. 中原工学院

58. 长安大学

59. 南昌航空大学

60. 燕山大学

61. 上海工程技术大学

62. 湖北工业大学

63. 江苏科技大学

64. 西北工业大学

65. 哈尔滨工业大学

66. 桂林电子科技大学

67. 湖南大学

68. 上海理工大学

69. 天津理工大学

70. 天津大学

71. 东南大学

72. 重庆大学

73. 天津科技大学

74. 河北工程大学

75. 大连理工大学

76. 合肥工业大学

77. 四川大学

78. 天津工程师范学院

79. 长春工程学院

80. 东北大学

81. 华中科技大学

82. 河南科技大学

83. 山东理工大学

84. 江苏石油化工学院

85. 淮阴工学院

86. 长江大学

87. 北京理工大学

88. 华东理工大学

89. 景德镇陶瓷大学

90. 华北水利水电学院

91. 湖南工业大学

92. 北华大学

93. 合肥学院

94. 西南交通大学

95. 大连工业大学

96. 江汉大学

97. 辽宁科技大学

98. 安徽工程大学

99. 湖南科技大学

100. 徐州工程学院

101. 北方工业大学

102. 华南科技大学

103. 重庆科技学院

104. 西安交通大学

105. 清华大学

106. 东南大学

107. 北京科技大学

108. 三峡大学

109. 攀枝花学院

110. 上海应用技术学院

111. 西华大学

112. 福建工程学院

113. 河北联合大学

114. 华中科技大学文华学院

115. 重庆理工大学

116. 黑龙江工程学院

117. 安徽工业大学

118. 宁波工程学院

119. 湖南工学院

120. 北方民族大学

121. 河北联合大学

122. 长沙学院

123. 青岛理工大学

124. 太原工业学院

125. 长春工业大学

126. 北华航天工业学院

127. 东北大学秦皇岛分校

128. 武汉工程大学

129. 南京农业大学

130. 成都工业学院

131. 兰州工业学院

132. 太原理工大学

133. 西安建筑科技大学

134. 上海电机学院

135. 湖南涉外经济学院

136. 内蒙古民族大学

137. 山东华宇工学院

138. 吉林大学

139. 江西理工大学应用科学学院

140. 江西理工大学南昌校区

这些学校根据不同的侧重点在材料成型及控制工程的不同方向如焊接、模具、压力加工、热加工和铸造等有所侧重。建议在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每个学校的特色专业和研究方向。