酒店管理专业，特别是餐饮管理方向，主要学习内容可以概括为以下几个方面：

理论课程

旅游学概论

管理学原理

酒店管理概论

中餐服务与西餐服务

餐饮服务与管理

酒水知识与酒吧管理

前厅服务与管理

客房服务与管理

旅游市场营销

饭店工作英语

酒店服务心理学

专业课程

烹饪工艺基础

语言艺术与交流技巧

食品安全与良好操作规范

宴席设计与服务程序

地方风味制作

餐饮企业运行管理

餐饮信息管理技术

财务管理

实践教学

饭店管理概论

现代饭店餐饮管理

现代饭店餐饮营销

实习实训，包括校内专业技能实训和相关餐饮企业、星级酒店的实习

其他相关课程

人力资源管理

酒店前台流程

酒店业管理理念

住宿服务

食品卫生

厨房设计

烹饪法

信息技术应用软件

会计学

组织行为学

控制理论

酒店美食学

提高个人效率的技巧

经济学导论

旅游业市场学

旅游零售商实务

国际旅游目的地

航空旅行

预定及票务

商务沟通技巧

通过上述课程的学习和实践，酒店管理专业的学生将能够掌握酒店及餐饮服务业的经营管理和服务技能，为将来在酒店或餐饮行业中的管理岗位工作打下坚实的基础。