山西地区提供爆破专业的大专学校排名如下：

中北大学

排名第1，专业为武器发射工程，专业排名等级为B+。

太原理工大学

太原理工大学也提供爆破相关专业，但在本次排名中未提及具体名次。

山西农业大学

山西农业大学同样提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

山西中医学院

山西中医学院提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

运城师范高等专科学校

运城师范高等专科学校提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

忻州师范学院

忻州师范学院提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

吕梁文理学院

吕梁文理学院提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

朔州师范学院

朔州师范学院提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

太原师范学院

太原师范学院提供爆破相关专业，但排名情况未在提供的信息中明确。

建议：

中北大学在武器发射工程专业中排名最高，建议优先考虑。

太原理工大学作为山西省内知名的理工科院校，其爆破相关专业也具备较高水平，可以考虑。

其他院校如山西农业大学、山西中医学院等也提供相关专业，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。