烟台的大学排名如下：

1. 烟台大学

2. 鲁东大学

3. 山东工商学院

4. 烟台南山学院

5. 烟台理工学院

6. 青岛农业大学海都学院

7. 烟台科技学院

8. 烟台职业学院

9. 山东中医药高等专科学校

10. 山东商务职业学院

烟台大学是其中一所重点建设的大学，由北京大学和清华大学共同援建，并在1998年成为硕士学位授权单位。鲁东大学也是一所多学科协调发展的综合性大学，并在多个方面获得荣誉和认证。