在江苏参加自考，可以选择以下大学：

河海大学：

河海大学是一所拥有百余年办学历史，以水利为特色，工科为主，多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。推荐专业：行政管理、人力资源管理。

南京财经大学：

南京财经大学是一所以经济管理类学科为主，经济学、管理学、法学、工学、理学、文学、艺术学等多学科支撑配套、协调发展的江苏高水平大学。推荐专业：会计学、财务管理。

南京工业大学：

南京工业大学是首批入选国家“高等学校创新能力提升计划”（2011计划）高校，是江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校、江苏省重点建设高校等。推荐专业：工程管理。

南京农业大学：

南京农业大学坐落于钟灵毓秀、虎踞龙蟠的古都南京，是一所以农业和生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。推荐专业：农业水利工程、生态学。

南京大学：

南京大学是一所享誉国内外的著名高校，学科涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、科学、工学、医学、管理学等领域。推荐专业：经济学、法学、天文学、地质学。

东南大学：

东南大学是一所具有悠久历史和世界影响力的全国重点大学，涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术。

江南大学：

江南大学是一所具有鲜明特色的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：食品科学与工程、纺织工程、设计学。

苏州大学：

苏州大学是一所具有较高声誉的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：纺织工程、材料科学与工程、软件工程。

扬州大学：

扬州大学是一所具有较强实力的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：农学、水利工程、化学。

南京理工大学：

南京理工大学是一所具有鲜明特色的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：兵器科学与技术、材料科学与工程、电子科学与技术。

南京航空航天大学：

南京航空航天大学是一所具有较高声誉的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：航空宇航科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术。

南京师范大学：

南京师范大学是一所具有较高声誉的普通高校，学科涵盖教育学、心理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：教育学、心理学、中国语言文学。

南京审计大学：

南京审计大学是一所具有鲜明特色的普通高校，学科涵盖经济学、管理学、法学、工学、理学、文学等领域。推荐专业：审计学、金融学、财政学。

江苏理工学院：

江苏理工学院是一所具有较强实力的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：机械设计制造及其自动化、电子信息工程。

南京工程学院：

南京工程学院是一所具有鲜明特色的普通高校，学科涵盖工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：电气工程及其自动化、土木工程。

南京艺术学院：

南京艺术学院是一所具有较高声誉的普通高校，学科涵盖艺术学、工学、理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：绘画、雕塑、音乐学。

南京中医药大学：

南京中医药大学是一所具有较高声誉的普通高校，学科涵盖中医学、中药学、管理学、法学、经济学、理学等领域。推荐专业：中医学、中药学、针灸推拿学。

江苏第二师范学院：

江苏第二师范学院是一所具有鲜明特色的普通高校，学科涵盖教育学、心理学、文学、法学、经济学、管理学等领域。推荐专业：小学教育、学前教育。

这些大学在江苏自考中都有各自的优势专业和特色，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的办学历史、学科特色、师资力量以及专业推荐等因素。