自考日语专业在全国多个省份都有开设，具体省份包括：

山东

江苏

湖北

广东

辽宁

吉林

上海

浙江

北京

安徽

因此，如果你想在某个省份参加自考日语专业，可以根据自己的实际情况和地理位置选择上述省份进行报考。建议提前查阅所在省份或打算报考省份的自考官网，了解具体的考试计划和相关政策。