河南省的公办专科院校提供多种专业，以下是一些热门和常见的专业类别：

计算机与网络类

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

财经商贸类

会计

财务管理

市场营销

电子商务

医学类

助产

护理

医学检验技术

口腔医学技术

药学

针灸推拿

师范教育类

汉语言文学

数学与应用数学

电子信息工程

工程类

建筑工程技术

水利水电建筑工程

工程测量技术

机械设计与制造

机电一体化技术

数控技术

电气自动化技术

其他专业

旅游管理

物流管理

社会工作与管理

学前教育

小学教育

房地产开发与管理

农林类

养殖类

食品与烹饪类

请注意，以上信息仅供参考，具体开设的专业可能会根据各学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息