烹饪与制作专业的大学排名如下：

国家级一流本科专业

1. 扬州大学 - 烹饪与营养教育

2. 武汉商学院 - 烹饪与营养教育

3. 四川旅游学院 - 烹饪与营养教育

4. 桂林旅游学院 - 烹饪与营养教育

省级一流本科专业

1. 济南大学 - 烹饪与营养教育

2. 哈尔滨商业大学 - 烹饪与营养教育

3. 昆明学院 - 烹饪与营养教育

4. 黄山学院 - 烹饪与营养教育

5. 普洱学院 - 烹饪与营养教育

其他知名烹饪专业学校

1. 北京工商大学 - 烹饪与食品工程

2. 上海 Culinary艺术学院 - 烹饪专业

3. 天津商业大学 - 食品科学与工程专业

4. 武汉商业服务学院 - 烹饪与营养教育

5. 四川烹饪高等专科学校 - 烹饪专业

以上排名根据不同的评价标准和时间点可能会有所变化，具体信息建议参考官方最新发布的排名或教育部门的认证信息。