西南大学在蚕桑专业方面的排名情况如下：

根据软科2024年专业排行榜，西南大学在蚕学专业方面全国排名第一，被评为实力最强的本科院校。

在2024年校友会中国大学蚕学专业排名（研究型）中，西南大学同样位于榜首，被评为6星级，属于世界高水平、中国顶尖专业。

在2024年蚕学专业全国大学排名中，西南大学位于第七位。

以上信息显示，西南大学在蚕桑专业方面具有较高的评价和排名