宝丰县的寄宿小学包括以下几所：

矿一小：

公立学校，位于丹尼斯后面的胜利街上。

韦伦：

私立学校，位于湛南路平高家属院北门那里。

星海：

私立学校，位于建设路东段。

星光文化艺术学校：

私立寄宿式小学，位于宝丰县商酒务镇。

红星学校：

民营企业家陶红星先生于2000年创办的全封闭寄宿式学校，涵盖幼儿园、小学、初中、高中，位于迎宾大道东段，占地面积380余亩。

建议您根据具体需求（如学校性质、地理位置、教学质量等）选择合适的学校进行详细了解。