淄博师范高等专科学校的专业排名如下：

数学教育（专业星级：5星）

美术教育（专业星级：5星）

英语教育（专业星级：4星）

语文教育（专业星级：4星）

学前教育（专业星级：4星）

音乐教育（专业星级：3星）

现代教育技术（专业星级：3星）

信息安全与管理（专业星级：3星）

小学教育（专业星级：2星）

陶瓷设计与工艺（专业星级：2星）

这些排名综合了不同来源的数据，因此排名可能有一定的波动性。建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考最新的官方信息。