切割金属专业的课程通常包括以下几个方面：

金属材料基础

金属材料的分类、组成、结构等基本概念。

金属材料制备与加工

金属材料的制备方法，如提炼、精炼和合金化。

热处理工艺、表面处理技术。

金属材料的铸造、锻造、轧制、挤压、焊接等加工及成形技术。

金属材料性能

力学性能、物理性能、化学性能等。

机械性能、热力学性能、磁性能等性能测试和评价方法。

显微组织分析、物理性能测试、化学分析等表征技术。

金属材料失效分析与预防

断裂力学、疲劳寿命、腐蚀与防护等失效机理及其分析方法。

损伤评估与预防措施。

金属切削原理与刀具

刀具几何参数、刀具材料、金属切削基本规律。

切削基本规律的应用和典型切削过程及刀具特点。

相关实践课程

工程图学、理力与材力、工程材料与机械制造基础、公差等。

这些课程为学生提供了金属切割和加工所需的理论知识和实践技能，为将来的工作和进一步学习打下基础。