餐饮服务专业的职业教育主要培养学生具备以下方面的知识和技能：

基础课程

语文：提升语言表达和理解能力。

政治：提高政治素养和思想道德水平。

英语：学习国际语言，了解国际餐饮动态。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力。

计算机基础：掌握基本的计算机操作技能。

专业课程

餐饮管理与实务：学习餐饮企业的运营管理、服务流程、成本控制等。

餐饮业法规：了解餐饮行业的法律法规。

消费者行为学：研究消费者需求和偏好。

餐饮市场营销：学习餐饮市场营销策略和方法。

现代厨房管理：掌握厨房的组织结构、设备使用、菜品制作等。

食品卫生与安全：学习食品卫生与安全知识。

烹饪工艺与实训：提升烹饪技艺和创新能力。

宴会设计与管理：学习宴会策划、布置和服务流程。

餐饮成本核算与控制：学习餐饮企业的成本核算方法和成本控制策略。

实践性教学

包括饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销等。

强调实操技能培训，如托盘、摆台、斟酒、口布叠花、上菜和分菜等。

其他技能

学习西餐文化和风格，烹饪技巧和服务方式。

掌握图形设计专业所需的设计软件、颜色搭配等知识。

通过这些课程的学习，学生将能够在餐饮行业内担任管理和服务职务，具备一定的协调和管理能力。