根据提供的信息，以下是广东高校扩招专业的排名情况：

岭南师范学院- 扩招最多，高达3529人。

广东工贸职业技术学院- 排名第二，扩招1708人。

惠州学院- 排名第三，扩招1035人。

在民办院校中：

广州南洋理工职业学院- 扩招最多，高达3940人。

广东工商职业技术大学- 排名第二，扩招2236人。

广东碧桂园职业学院- 排名第三，扩招1093人。

请注意，这些数据是基于2023年5月10日发布的统计信息。如果您需要最新的排名情况，请参考官方最新发布的数据