机械加工工艺通常在以下专业中学习：

机械制造与自动化技术专业

主要学习机械加工工艺、机械设计与制造、数控技术、PLC编程以及自动化控制原理等内容。

机械加工技术专业

专注于机械加工的基本概念、金属切削的基本知识、机械加工工艺系统、机械加工工艺规程等。

机械工程

作为机加工行业的基础专业之一，学习机械原理、设计和制造等基本知识。

数控技术专业

学习数控编程的基础知识和技能，掌握常用的数控编程语言和相应的数控编程软件的使用。

自动化技术专业

了解自动化设备的原理和应用，掌握自动化系统的设计和调试技术。

这些专业通常会通过理论学习与实际操作相结合，培养学生掌握机械加工的基本理论和技能，能够进行产品的设计和制造，以及数控编程等。