烹饪工艺基础专业主要学习的内容包括：

专业基础课程

餐饮概论

烹饪原料学

烹饪化学

中外饮食文化

餐饮美学基础

餐饮成本控制

智能烹饪技术概论

专业核心课程

餐饮食品安全与控制

饮食营养与配餐

中式烹调工艺

菜品设计与创新

宴会设计实务

厨政管理

餐饮企业管理

实习实训

在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训。

其他相关课程

食品加工与储藏

食品材料学

食品卫生与安全

中西式烹饪工艺

营养师、厨政管理等专业方向课程

专业课程旨在培养学生掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能，能够进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。