根据提供的信息，以下是广东省内一些开设小学教育专业（专科批）的院校排名情况：

广东省外语艺术职业学院（排名第1）

河源职业技术学院（排名第2）

湛江幼儿师范专科学校（排名第3）

请注意，这些信息是基于2023年5月1日的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、就业率等）的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育评估网站获取最新数据