湖南生物机电职业技术学院的王牌专业包括：

1. 种子生产与经营

2. 畜牧兽医

3. 机电一体化技术

4. 动物医学

5. 机械制造与自动化

6. 模具设计与制造

7. 休闲农业经营与管理

8. 绿色食品生产技术

9. 园林技术

10. 电子商务

其中，机电一体化技术专业被提及为最好的专业之一，这可能是因为该专业结合了机械和电子技术，适应了现代工业自动化的需求，具有广泛的就业前景。

请注意，专业选择应考虑个人兴趣、职业规划以及行业趋势。建议进一步了解每个专业的课程设置、师资力量、实习机会等，以便作出最适合自己的选择。