粮食特色专业主要学习的科目包括：

粮食工程概论：

介绍粮食工程的基本概念和发展方向。

粮食生产技术：

学习粮食作物的种植、收获、干燥等生产技术。

粮食产品加工：

涵盖粮食及制品的加工技术和工艺，如制粉、榨油、酿造等。

粮食贮藏：

学习粮食的贮藏方法和管理，确保粮食质量稳定。

粮食运输：

了解粮食的运输方式和物流管理。

粮食市场营销：

学习粮食市场的分析、营销策略和渠道管理。

食品工程原理：

介绍食品加工的基本原理和工程方法。

食品微生物：

学习食品中的微生物及其对食品质量的影响。

食品分析：

掌握食品成分的分析方法和技术。

粮油加工工艺：

深入研究粮油产品的加工工艺和设备。

发酵食品工艺：

学习发酵食品的生产工艺和关键技术。

焙烤制品工艺：

掌握焙烤食品的制作工艺和配方。

食品机械与设备：

学习食品加工机械和设备的使用和维护。

课程设计：

通过实际项目设计，综合运用所学知识解决实际问题。

此外，还可能包括以下课程：

粮食及其制品检验：

学习粮食及其制品的质量检验方法和标准。

谷物加工技术：

掌握谷物的加工技术和设备操作。

粮食加工自动控制技术：

学习粮食加工过程中的自动化控制技术。

饲料加工与检测技术：

涉及饲料的加工、检测和质量控制技术。

通风除尘与物料输送：

学习粮食加工中的通风除尘和物料输送技术。

粮油储藏技术：

掌握粮油产品的储藏技术和方法。

食品安全与质量控制：

学习食品安全标准和质量控制方法。

粮食加工厂的设计与安装：

了解粮食加工厂的设计和安装过程。

制粉工艺与设备：

学习面粉等粮食制品的制粉工艺和设备操作。

机械设计基础：

掌握机械设计的基本原理和方法。

这些课程共同构成了粮食特色专业的知识体系，旨在培养学生在粮食工程领域的技术管理、产品加工、质量检测和安全等方面的能力。