酿酒工程或相关专业本科生的课程通常包括：

基础科学课程

化学（无机化学、有机化学、分析化学等）

生物学（普通生物学、微生物学、分子生物学等）

物理学

专业课程

酿酒技术：酿酒生产技术、酿酒机械与设备、酿酒产品检验技术等

发酵工程：发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学等

食品科学：食品营养与卫生学、食品安全与质量控制等

品鉴与艺术：葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒鉴赏艺术等

工程与设计：葡萄酒工程学、白酒工厂设计、酿酒装备与工厂设计等

市场营销：市场营销学、实用企业管理学等

选修课程

可以根据个人兴趣和职业规划选择，如微生物培养及检测技术、食品营销等

这些课程旨在培养学生掌握酿酒生产的基本知识和技术，具备工艺管理、品质控制、产品营销等能力，以适应酿酒行业及相关领域的工作需求