在泉州，选择自考大专学校时，可以考虑以下几所院校：

华侨大学：

华侨大学的自考课程由本校研究生或老师授课，具有较高的教学质量。

闽南理工学院：

闽南理工学院提供四年自考大专，应届初中毕业生毕业后可直接进入本科高校学习。

黎明职业大学：

黎明职业大学是一所公办全日制综合性普通高等职业院校，拥有多个二级学院和25个高职专业。

泉州医学高等专科学校：

该校在医学教育领域具有较高声誉，提供完善的医学教育体系和先进的医疗设备。

福建电力职业技术学院：

作为电力行业的领先教育机构，福建电力职业技术学院在电力职业教育领域具有领先地位。

泉州幼儿师范高等专科学校：

专注于培养幼教领域人才，拥有优秀的师资团队和现代化的教学设施。

泉州纺织服装职业学院：

作为福建省唯一一所以“纺织服装”命名的高职院校，紧贴市场需求。

泉州轻工职业学院：

入选高水平高职院校立项建设单位，拥有多个热门专业和特色专业群。

选择学校时，建议考虑自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划。同时，可以对比各学校的教学质量、师资力量、专业设置以及就业前景等因素，做出最适合自己的选择。