海南大学的王牌专业包括：

作物学：

世界一流学科，国家级重点学科。

园艺：

国家级特色专业，世界一流学科。

食品科学与工程：

国家级特色专业，世界一流学科。

水产养殖学：

国家级特色专业，世界一流学科。

法学：

国家级特色专业，国家重点学科。

植物保护：

国家级特色专业，国家重点学科。

农林经济管理：

国家级特色专业，国家重点学科。

农学：

国家级特色专业，国家重点学科。

农业资源与环境：

国家级特色专业，国家重点学科。

作物栽培学与耕作学：

国家重点（培育）学科。

此外，海南大学还有其他一些优秀的专业，如化学工程与工艺、高分子材料与工程、计算机科学与技术、人工智能、自动化等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的学科评估结果和就业前景。