平潭目前有以下几所大学：

福建信息职业技术学院平潭校区：

位于平潭综合实验区坛西大道西侧、万宝路南侧，是一所全日制普通高等职业技术学院。

平潭海峡职业技术学院：

由福建省人民政府批准设立、教育部备案，是一所全日制普通高等职业技术学院，也是福建省唯一一所海岛高职院校。

平潭大学：

正在筹建中，计划由福建师范大学、福州大学、福建中医药大学等福建省重点建设高校联合台湾有关高校建成的二级学院组成。

请注意，以上信息基于发布时间，实际情况可能有所变化。建议访问相关院校的官方网站或联系当地教育部门获取最新信息