郑州澍青医学高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 医学影像学

3. 中西医临床医学

4. 口腔医学

5. 医学检验技术

6. 护理学

7. 康复治疗学

8. 预防医学

9. 药学

10. 生物医学工程

11. 医学信息工程

12. 中医学（中药方向、针灸推拿方向）

13. 医学美容技术

14. 药品经营与管理

15. 计算机应用技术

16. 物联网应用技术

17. 社区管理与服务

18. 会计学

19. 助产

20. 医疗保险实务

21. 卫生信息管理

22. 社区康复

23. 医疗器械维护与管理

24. 智慧健康养老服务与管理

请注意，专业设置可能会根据教育政策和市场需求有所变动，具体信息以学校官网公布的数据为准